Savoiardi (Italiaanse ladyfingers)

Name: savoiardi (Italiaanse ladyfingers)
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 24 cookies, 24
Ingredients: 4 eierdooiers; 4 eierdooiers; Een kop met een inhoud van 170 ml die suiker bevat; 1 dash vanille; 1/2 theelepel bakpoeder; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden

Ingrediënten

Bereiding

Scheid de eieren in twee aparte kommen, zorg ervoor dat er GEEN dooier in de kommen komt waarin de blanken zitten.
Klop de eiwitten op hoge snelheid tot ze schuimig zijn.
Voeg twee eetlepels van de A-beker met een inhoud van 170 ml suiker toe aan het eiwit en blijf kloppen tot stijve pieken zich vormen en zet opzij.
Voeg in een aparte kom de vanille en de rest van de suiker toe aan de eierdooiers en klop ze tot lichtgeel, zet ze opzij.
Zeef de bloem en het bakpoeder samen (ik wilde geen andere kom vies worden, dus ik schuurde op een stuk vetvrij papier).
Vouw de helft van het eiwit voorzichtig in de dooiers.
Vouw het bloemmengsel in de dooiers.
Vouw de rest van het eiwit in de dooiers.
Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Doe het beslag in een spuitzak met een brede punt of een ritssluitingszak met de hoek eraf geknipt.
Pijp op een ingevette bakplaat in elke gewenste vorm (traditioneel hebben ze de vorm van vingers, ongeveer even breed als uw wijs- en middelvinger samengevoegd).
Bak gedurende 6 minuten, of tot de randen net goudbruin zijn.