Schone ontbijtkoekjes

Name: schone ontbijtkoekjes
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 36
Ingredients: bak spray; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met opgerolde haver; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die volkoren meel bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met lijnzaadmeel; 2 1/2 theelepels gemalen kaneel; 1/2 theelepel zeezout; 1 theelepel bakpoeder; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter honing; 2 eiwitten; 4 theelepels amandelboter; 1/2 theelepel vanille-extract; 113 gram halfzoete chocoladeschilfers (optioneel)

Ingrediënten

Bak spray
Een kom met een inhoud van
1/2 liter met opgerolde haver
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter die volkoren meel bevat
Een kopje met een inhoud van
60 ml met lijnzaadmeel
2 1/2 theelepels gemalen kaneel
1/2 theelepel zeezout

1 theelepel bakpoeder
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter honing
2 eiwitten
4 theelepels amandelboter
1/2 theelepel vanille-extract
113 gram halfzoete chocoladeschilfers (optioneel)

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Spuit 2 bakplaten met kookspray.
Klop havermout, bladerdeeg, vlasmeel, kaneel, zout en bakpoeder samen in een grote kom. Roer honing, eiwitten, amandelboter en vanille-extract in havermengsel tot het deeg goed gemengd is; meng in chocoladeschilfers. Schep het deeg in 36 balletjes en leg ze op voorbereide bakplaten.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze licht goudbruin en hard is, 8 tot 10 minuten. Koel op de bakplaat gedurende 10 minuten, maak elke koek lichtjes los van de bakplaat en blijf nog eens 10 minuten afkoelen op de bakplaten.