Schotse kipperpastei

Grill kippers 6-7 minuten aan elke kant.

Wanneer de huid wordt afgekoeld en de botten worden verwijderd.

Zet in met zachte boter.

Voeg citroensap, whisky en zwarte peper toe en klop tot een gladde pasta, voeg room worcestershire en tobasco toe en klop kort om te mengen.

Breng over naar kleine ramekins en bedek met een dunne laag geklaarde boter.

Chill tot klaar voor gebruik of bevriezen om later te gebruiken.

Serveer met toast of crackers.