Scrambled paddestoel Engelse muffin

Name: scrambled paddestoel Engelse muffin
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 gram gesneden verse champignons; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken, optioneel; 1 kleine zoete ui, gehakt; 1/2 theelepel knoflookzout; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken, optioneel; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken, optioneel; 7 grote eieren, lichtgeslagen; 8 volkoren Engelse muffins, gespleten en geroosterd; 113 gram roomkaas met verlaagd vetgehalte

Je kunt de heerlijke combinatie van champignons, uien, paprika en roomkaas niet verslaan! Laat de rode pepervlokken voor een minder pittige smaak weg. - Amy Lloyd, Madison, Wisconsin.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats een grote anti-aanbak koekepan op middelhoog vuur. Voeg de champignons, rode peper, ui en kruiden toe; kook en roer 5-7 minuten of tot champignons zacht zijn. Haal uit de pan
Veeg de koekenpan schoon en bestrijk hem met een kookspray; plaats de koekenpan op middelhoog vuur. Eieren toevoegen; kook en roer net zolang tot de eieren verdikt zijn en er geen vloeibaar ei overblijft. Groenten toevoegen; warmte door, voorzichtig roeren.
Verspreid muffinbodems met roomkaas; top met eimengsel. Vervang tops.