Shahi Korma

Name: Shahi Korma
Total time: 1 h 4 min
Yield: 6
Ingredients: 6 hele kruidnagels; 1 verse gember (1 "blokjes); 5 eetlepels geraspte amandelen, geblancheerd; 1/4 liter water of 1/4 liter rundvleesbouillon; 7 eetlepels plantaardige olie; 900 gram lamsbout of 900 gram rundvlees, gesneden in blokjes van 1 "; 10 hele kardemompeulen; 6 hele kruidnagels; 1 kaneelstokje (2,5 centimeter lang); 2 middelgrote uien, gehakt; 1 theelepel koriander, gemalen; 2 theelepels zwarte gemalen komijn; 1/2 theelepel cayennepeper; 1 1/4 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die zware room bevat; 1/4 theelepel garam masala

Maak en deel dit Shahi Korma-recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Doe de knoflook, gember, amandelen en 6 eetlepels water in een blender en mix tot je een pasta hebt.
Verhit de olie in een brede, zware, bij voorkeur niet klevende pan of wok op een middelhoog vuur.
Als het warm is. doe net genoeg stukjes vlees zodat ze liggen, niet in één enkele laag.
Bestrijk de stukjes vlees aan alle kanten bruin, verwijder ze met een schuimspaan en doe ze in een kom.
Bruin al het vlees op deze manier.
Doe de kardemom, kruidnagel en kaneel in de hete olie.
Binnen enkele seconden zullen de kruidnagels uitzetten.
Doe nu de uien erin.
Roer en bak de uien tot ze een bruinachtige kleur krijgen.
Verlaag het vuur tot medium.
Doe de pasta uit de blender en de koriander, komijn en cayennepeper erin.
Roer en bak dit mengsel 3-4 minuten of tot het ook enigszins bruin is.
Doe nu de vleesblokjes erin en alle andere die zich in de vleeskom hebben verzameld, het zout, de room en de rest van het water of de bouillon (een beetje meer voor rundvlees).
Aan de kook brengen.
Dek af, zet het vuur laag en laat het lam 1 uur sudderen en 2 uur vlees.
Roer regelmatig gedurende deze kookperiode.
Veeg alle vet weg dat naar boven drijft.
Strooi in de garam masala en mix.

Blogs die misschien interessant zijn

een voedingsvergelijking van lamskip

Ik vond het geweldig

Shahi Korma

Maak en deel dit Shahi Korma-recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies