Shoepeg maïs en erwtensalade

Dit kleurrijke salade-recept kwam van mijn schoonmoeder en is een favoriet van het gezin. Ik heb het de afgelopen jaren met vrienden gedeeld. Het is heerlijk in een potje, verpakt in lunches, bij barbecues en meer. Het blijft in de koelkast voor een goede week. Er zijn andere versies die er zijn, maar mijn dressing had minder olie en ik gebruik Splenda om de suiker te verminderen, maar je kunt reguliere suiker gebruiken als je wilt. De kooktijd is inclusief 2 uur voor koeling.

In een grote kom met een goede bovenkant die verzegelt, combineer alle groenten en worp om te combineren.
In een aparte pot of kom de ingrediënten voor het serveren mengen.
Giet de dressing op sladad en meng het geheel. Plaats de strakke top op de kom en laat deze minimaal 2 uur in de koelkast staan.
Terwijl de salade 2 uur in de koelkast is, bereik je ongeveer elke 30 minuten en schenk je de kom ondersteboven, zodat de dressing alle groenten bedekt.
Serveer koud met een schuimspaan.
Giet dressing.

Ik vond het geweldig