Slaperige aspergesalade

Name: slaperige aspergesalade
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 hardgekookte eieren, geschild en in vieren gedeeld; 2 teentjes knoflook, gehakt; 400 gram asperges, in centimeters gesneden; 1/2 theelepel zout; 4 hardgekookte eieren, geschild en in vieren gedeeld; gemalen zwarte peper naar smaak; 1 citroen, gesneden (optioneel)

Roergebakken asperges met hardgekookte eieren. Gebruik alleen eiwitten als je cholesterol aan het kijken bent.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer knoflook in hete olie tot geurig, ongeveer 1 minuut; voeg asperges toe, breng op smaak met zout, dek de koekenpan af met een deksel en bak, af en toe roerend, tot asperges zacht is, 3 tot 5 minuten. Laat asperges afkoelen in de pan.
Roer voorzichtig kwartjes ei in het afgekoelde aspergemengsel; breng op smaak met peper en garneer met plakjes citroen.