Griekse zijsteak en veggie salade

Name: Griekse zijsteak en veggie salade
Cook time: 21 min
Total time: 176 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gram zijsteak; 6 eetlepels extra vierge olijfolie; 60 liter vers citroensap; 2 eetlepels Worcestershire-saus; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 theelepels gemalen oregano; 1 koffielepel koosjer zout; 1/4 theelepel zwarte peper; 1 (425 gram) kan kikkererwten, uitgelekt en gespoeld; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met cherrytomaatjes, gehalveerd; 1 Engelse komkommer, gehakt; 1 rode ui, gehakt; Een kom met een inhoud van 2 liter met gehakte Romaine sla; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verkruimelde fetakaas; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie

Tomaten, uien en komkommers (ja, komkommers!) Roosteren samen met de biefstuk, waardoor een knapperige, sappige salade ontstaat die smeekt om een feta.

Ingrediënten

Bereiding

Doe steak in een grote hersluitbare plastic zak. Wrap olijfolie, citroensap, Worcestershire-saus, knoflook, oregano, zout en peper in een kleine kom.Reserveer een kopje met een inhoud van 130 ml met marinade voor groenten; giet de rest van de biefstuk en draai de jas in. Verzegelde zak. Klap minstens 2 uur of maximaal 12 uur.
Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C). Plaats 2,5 rooster in de middelste stand en nog eens 10 centimeter van de grill. Leg een bakplaat met aluminiumfolie en spuit het af met kookspray.
Gooi kikkererwten, tomaten, komkommer en ui met gereserveerde marinade van 130 liter op de voorbereide bakplaat en smeer ze in een gelijkmatige laag.
Rooster op het middenrek tot groenten beginnen te trekken en bruin worden, 15 tot 20 minuten.
Verwijder bakplaat uit de oven en draai de oven om te braden. Druk de groenten in het midden van de pan. Verwijder de biefstuk van de marinade, laat het overtollige druipen, borstel de knoflook af en plaats deze op de groenten. Verwijder de marinade.
Braden biefstuk op het bovenste rek, één keer omdraaien, totdat het begint te verkolen en een direct leesbare thermometer ingebracht in het dikste deel, 50 graden voor zeldzaam of 50 graden voor medium zeldzaam, 3 tot 5 minuten per zijde.
Bedek losjes met folie en laat 10 minuten rusten voordat je de biefstuk dun over de korrel snijdt. Neem warme biefstuk en groenten met sappen over romaine, besprenkeld met feta en peterselie.