Slechte goeie boerenkool

Name: slechte goeie boerenkool
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Ingredients: 900 gram Collard Groenen; 4 dik gesneden spekreepjes, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte zoete ui; 1,25 liter kippenbouillon met verlaagd natriumgehalte; 1/4 liter zongedroogde tomaten (niet verpakt in olie), fijngesneden; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1/4 theelepel zout; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken

Een hoofdbestanddeel van de Zuiderse keuken, deze groene groenen met spek zorgen voor een ongelooflijke bijgerecht.-Marsha Ankeney, Niceville, Florida

Ingrediënten

900 gram Collard Groenen
4 dik gesneden spekreepjes, gehakt
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met gehakte zoete ui
1,25 liter kippenbouillon met verlaagd natriumgehalte

1/4 liter zongedroogde tomaten (niet verpakt in olie), fijngesneden
1/2 theelepel knoflookpoeder
1/4 theelepel zout
0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken

Bereiding

Snijd dikke stengels van groene struiken; grof bladeren hakken. In een Nederlandse oven bak je 3 minuten saai. Voeg ui toe; kook 8-9 minuten langer of tot de ui zacht is en het bacon knapperig is. Voeg greens toe; kook gewoon tot zonnebloemen bloeiden.
Roer de resterende ingrediënten door. Meng aan de kook. Verminder hitte; dek af en sudder gedurende 45-50 minuten of tot greens zacht zijn.