Snelle kip en mais soep

Leg de kip, de bouillon en het water in een grote pan. Meng het geheel aan de kook en laat het 10 minuten zachtjes koken op een middelhoog tot laag vuur. Breng de kip over in een kom en druk de bouillon in een kan of kom.

Verhit de olie in de pan op middelhoog vuur en voeg de ui, knoflook, selderij en prei toe en kook, af en toe roerend gedurende 5 minuten of tot de ui zacht is. Voeg de gespannen bouillon toe en breng aan de kook.

Snijd ondertussen de kip in kleine stukjes. Voeg toe aan de soep met de pasta en de maïsmelk en breng aan de kook.

Zet het vuur laag tot medium laag en laat het snel sudderen, af en toe roeren, gedurende 15 minuten of totdat de pasta al dente is. Misschien moet je wat extra water toevoegen als de soep te dik wordt.

Breng op smaak met zout en zwarte peper.

Om te serveren, voeg je een handvol gesneden spinazie toe aan de basis van elke kom en schep je de hete soep. De hitte zal de spinazie laten verwelken.