Snelle risotto met worteltjes en feta

Name: snelle risotto met worteltjes en feta
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,25 liter groentebouillon; 4 wortels, in stokjes gesneden; 1 ui, klein, in blokjes gesneden; 1 eetlepel olijfolie; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die arboriorijst bevat; 1 theelepel gedroogde dille of 1 eetlepel verse dille; 1 citroen, sap van; 20 g feta, verkruimeld of 20 g feta, geraspt; 2 eetlepels peterselie, gehakt

Een Moosewood-recept uit het kookboek "Cooks at Home". Mijn peuter houdt van dit en zal zeer goed eten, dus het is een goed recept om te gebruiken als ze een moeilijke fase raken. Ik doe geen moeite om de wortels in elkaar te passen - ik ras ze gewoon als de maaltijd gewoon voor ons is. Goed snel recept voor een doordeweekse avond.

Ingrediënten

Bereiding

Breng de bouillon aan de kook in een afgedekte pot.
Doe de wortels in het bouillonwater, laat het vuur laag worden en heel zachtjes sudderen.
In een grote wok of steelpan, bak de uien tot ze zacht maar niet bruin zijn.
Voeg de rijst voorzichtig toe en roer de granen grondig om, totdat ze volledig zijn bedekt met olie.
Voeg de dille toe.
Schep 1/4 liter wortel in de pan met de rijst en roer.
Als het wordt opgenomen, giet het in een andere kop.
Blijf roeren in de bouillon en wortels zoals dit totdat alle bouillon is opgenomen en de rijst is ender maar al dente [!15-20 minuten
Als de risotto klaar is, haal hem dan van het vuur en roer het citroensap, feta en de optionele peterselie erdoor.
Serveer onmiddellijk.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Snelle risotto met worteltjes en feta

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies