Snoer / groene bonen met gember en knoflook

Breng een grote pan gezout water aan de kook.

Vul een grote kom met ijswater.

Werk in twee porties en kook de bonen tot ze net zacht maar toch knapperig en fel groen zijn.

Begin na 4 minuten te testen en zorg ervoor dat u niet te gaar wordt.

Wanneer u klaar bent, dompelt u de bonen in ijswater om te stoppen met koken, trekt u ze meteen uit wanneer ze afkoelen en laat u ze op handdoeken vallen. (Recept kan tot een dag van tevoren worden gemaakt en gekoeld bewaard worden, in handdoeken gewikkeld).

Als je klaar bent om te koken, verwarm dan 2 eetlepels olie in een brede koekenpan op hoog vuur.

Voeg de helft van de bonen, de helft van de gember en de helft van de knoflook toe en kook, roer en schud constant, totdat de bonen worden verwarmd en gember en knoflook zacht en aromatisch zijn.

Bestrooi het met zout en haal het weg in een serveerschaal.

Herhaal met resterende olie, bonen, gember en knoflook. Dienen.