Spaanse kip met een champignon-chorizosaus en boter-h

Leg de aardappelen in een pan en bedek ze met water. Zet de pan op hoog vuur en breng aan de kook.Kook ze ongeveer 12 minuten, of totdat ze gaar zijn. Zodra ze gaar zijn, giet u de aardappelen af ​​en brengt u ze terug naar Zet de pan dan op matig vuur gedurende ongeveer 1 minuut om ze te laten drogen. Zet het vuur af en voeg het bieslook, de boter, de helft van de peterselie, zout, peper en hete saus naar smaak. Roer de aardappelen tot de boter gesmolten, vervolgens overbrengen naar een serveerschaal.

Terwijl de aardappelen koken, verwarm een ​​grote koekenpan op middelhoog vuur met 2 T van de olijfolie. Breng de kip aan het zout, peper, tijm en paprika. Voeg de kip toe aan de pan en kook gedurende 5 tot 6 minuten per kant of totdat het gaar is. Haal de kip op een bord en dek deze af met aluminiumfolie om ze warm te houden. Zet de pan terug op de kookplaat boven gematigde hitte. Voeg de resterende 2 T olijfolie en de chorizo ​​toe en kook, vaak roerend, ongeveer 2 tot 3 minuten. Verwijder de chorizo ​​van de koekenpan tot een bord met een schuimspaan en reserveer.

Draai het vuur hoog en voeg de champignons toe aan dezelfde koekepan. Spreid ze uit in een gelijkmatige laag en weersta de drang om een ​​paar minuten te roeren, zodat de champignons bruin kunnen worden. Zodra ze bruin zijn, ga je gang en schud de pan op, roer en kook ze nog 2 minuten door. Voeg vervolgens de uien, knoflook en gereserveerde chorizo ​​toe en breng op smaak met zout en peper. Blijf koken, roer af en toe nog ongeveer 3 minuten, of tot de uien beginnen om er zacht uit te zien. Voeg de sherry toe en kook nog een minuut. Voeg vervolgens de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Zet ongeveer 2 minuten aan. Voeg de overgebleven peterselie toe en roer het om te combineren. Smeer de kruiden vervolgens in met zout en zout. peper.

Om te serveren, schik de gekookte kipfilets op serveerschalen, bedek met de champignon-chorizosaus en serveer de boter en kruidenmixer ernaast.