Spaanse roerei met piment en asperges

Name: Spaanse roerei met piment en asperges
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2-4
Ingredients: 400 gram verse groene asperges; 5 grote scharreleieren; 1/4 theelepel zoete paprika; 1/4 theelepel zoete paprika; 2,5 centimeter gemalen komijn; zout en zwarte peper; 1 eetlepel olijfolie; 28 gram boter

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de houtachtige uiteinden van de asperges, verwijder de taaie vezelachtige buitenste lagen van de stengels als ze groot zijn - een dunschiller is daar goed voor.
Snij de asperges in 1 "-lengtes - zet de uiteinden opzij.
Breng een pan water aan de kook en kook de asperges gedurende 2 tot 4 minuten - exclusief de toppen; voeg de uiteinden toe en laat nog 2 minuten koken.
Giet voorzichtig weg - de asperges moeten zacht maar niet te zacht zijn.
Klop de eieren met de kruiden en kruiden.
Verwarm de olijfolie met de boter in een grote, ruime pan - op een middelhoog vuur.
Wanneer de boter is gesmolten en de olie zindert, voeg de losgeklopte eieren toe.
Roer gedurende 1 minuut met een houten lepel en voeg de asperges toe. Bak nog een - 2 minuten, totdat de eieren net zijn gezet.
Serveer meteen, besprenkeld met Spaanse peper, knapperig brood en bijgerechten van olijven, amandelen en choritzo.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Spaanse roerei met piment en asperges

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies

Snijd de houtachtige uiteinden van de asperges, verwijder de taaie vezelachtige buitenste lagen van