Spaanse rundvleesstoofpot

Name: Spaanse rundvleesstoofpot
Cook time: 240 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 6 Main Dish Portions, 6
Ingredients: Rundvlees van 700 gram; 1 grote ui, in plakjes gesneden; 1 middelgrote wortel, gehakt; 1 laurierblad; 2 theelepels zout; 4 theelepels olijfolie; 1 grote ui, in plakjes gesneden; 1 rode paprika, in reepjes gesneden; 1 groene paprika, in ringen gesneden; 1 groene paprika, in ringen gesneden; 3 teentjes gehakte knoflook; 3 serrano pepers of 3 jalapeno pepers, gezaaid en fijngehakt; 1/4 theelepel kaneel; 1 (397 gram) kan tomaten

Ingrediënten

Bereiding

Snijd biefstuk in derden.
In een Nederlandse oven, warm biefstuk, gesnipperde ui, wortel, laurier, 1 tl.
Zout en 1,25 liter water koken op hoog vuur.
Zet het vuur laag; dek af en laat 3 uur sudderen, tot het vlees zacht is.
Haal van het vuur, verwijder het deksel en laat het 30 minuten staan.
(Of bedek en zet 's nachts in de koelkast.) Verhit olijfolie op een middelhoog vuur in een koekenpan.
Voeg plakui, paprika's en de resterende 1 theelepel toe.
Zout koken, vaak roeren, gedurende 15 minuten of tot de groenten gaar zijn.
Roer de knoflook, chilipeper en kaneel erdoor en kook 30 seconden.
Roer de tomaten erdoor met sap; kook 5 minuten.
Rundvlees in kom verwijderen; stam bouillon.
Reserve bouillon van 1/2 liter.
(Bewaar overblijvende bouillon voor nog een dag) Met 2 vorken, snijd rundvlees in fijne reepjes.
Roer gereserveerde bouillon en geraspt vlees door het pepermengsel en laat het 10 minuten sudderen, onbedekt en af en toe roeren.

Blogs die misschien interessant zijn

linzen voeding voordelen en hoe ze te koken

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kool

alles wat u moet weten over linzen

Ik vond het geweldig

Spaanse rundvleesstoofpot

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies

Snijd biefstuk in derden.