Spek en kaas quesadilla's voor twee

Name: spek en kaas quesadilla's voor twee
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 4 middelgrote tortilla's; 4 plakjes bacon, gehakt; 1 sjalotje, gehakt (ongeveer 3 eetlepels); Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met cheddar kaas, versnipperd (170 gram.); 1 eetlepel chipotle adobosaus; 4 theelepels fijngehakte pickeled jalapeno chilipepers (aan te passen naar smaak); zout; plantaardige olie; salsa; guacamole

Een eenvoudige, snelle en zeer smakelijke lunch, snack of aperitief. Origineel recept van Cook's Illustrated, maar ik heb het proces vereenvoudigd.

Ingrediënten

Bereiding

Kook het spek in een kleine niet-stick geschoolde op middelhoog vuur tot het knapperig is.
Verwijder spek en breng over naar een pper handdoek om te laten leeglopen.
Giet alle maar 1 eetlepel spekvet weg en keer terug naar matig vuur.
Voeg de gehakte sjalotten, centimeter zout toe en bak, af en toe roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten.
Breng de sjalotten over in een kleine kom en zet apart.
Veeg de koekenpan met keukenpapier uit en keer terug naar middelhoog vuur en toast elke tortilla aan één kant lichtjes op (ongeveer 1 minuut).
Schuif de tortilla's naar een snijplank.
Verdeel de kaas, bacon en sjalotten gelijk tussen de vier tortilla's; spreiding van de vulling over de helft van elke toritilla, waarbij een centimeter rand rond de rand achterblijft.
Top met jalapenos en/of adobosaus.
Vouw de tortilla's in twee en druk op om af te vlakken.
Borstel toppen royaal met olie en bestrooi licht met zout.
Plaats de quesadilla's in de koekenpan, met de olie naar beneden en kook op middelhoog vuur tot ze knapperig en goed bruin zijn, 1 of 2 minuten.
Vóór het omslaan, borstel de toppen van elk met olie en strooi zout.
Draai de quesadillas om en kook verder tot de tweede zijkanten crsip zijn en goed bruin zijn, 1 tot 2 minuten langer.
Steek over naar snijplank en laat het iets afkoelen voordat u het doormidden snijdt.
Serveer met salsa en/of guacamole.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Spek en kaas quesadilla's voor twee

Een eenvoudige, snelle en zeer smakelijke lunch, snack of aperitief. Origineel recept van Cook's Illustrated, maar ik heb het proces vereenvoudigd.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies