Pittige spinazie en ui couscous

in een pan op middelhoog vuur ui, knoflook, rode peper vlokken, in olijfolie bakken tot de ui zacht is.

voeg bevroren spinazie en zout toe, kook tot spinazie ontdooid is.

voeg couscous toe en meng.

voeg kippenbouillon toe en meng.

bedek en verwijder van het vuur.

laat 5 minuten staan.

pluiscouscous met vork.

voeg citroensap en schil toe en meng.

serveer onmiddellijk.

tip: om restjes te reconstrueren, doe ik in een magnetronbestendige kom met een paar spatten kippenbouillon of water en dek het goed af met plastic folie en stoom dan een paar minuten in de magnetron.