Spek en knoflook sperziebonen

Name: spek en knoflook sperziebonen
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 6 dik gesneden spekreepjes, in stukjes gesneden; 1 kleine ui, in dunne plakjes gesneden; 6 eetlepels boter; 1 eetlepel olijfolie; 3 knoflookteentjes, gehakt; 60 liter witte wijn of kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 2,25 liter met bevroren bonen in Franse stijl, ontdooid; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1/4 theelepel peper; 2 tot 3 eetlepels citroensap

Het toevoegen van witte wijn, citroensap en knoflook geeft een kleine kick aan groene bonen. Het was genoeg om onze oude, traditionele vakantiekant in het hele jaar door favoriet te maken. - Shannon Reynoso, Bakersfield, Californië

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan, kook spek op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn.Verwijder naar papieren handdoeken met een schuimspaan; laat in dezelfde koekepan bakken, bak de ui in boter en olie tot ze gaar zijn. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer.Water in de wijn; breng aan de kook. Een gladde, afgedekte, gedurende 5-8 minuten of tot de helft is verminderd.
Voeg de sperziebonen, zout, knoflookpoeder en peper toe; warmte door. Roer citroensap en spek.