Spekjes spinazie quiche op aardappelpuree

Name: spekjes spinazie quiche op aardappelpuree
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Quiche, 4-6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met Simply Potatoes Traditional Mashed Potatoes; 85 gram spek; 1/2 kleine ui; 1/2 eetlepel olijfolie; 2 eieren; Een beker met een inhoud van 60 ml die melk bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die verse spinazie bevat; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met mozzarella-kaas, versnipperd; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met mozzarella-kaas, versnipperd

Klaar, klaar, klaar! Speciale editie wedstrijdinzending: spek, verse spinazie, geitenkaasquiche en "traditionele aardappelpuree" korst. Top met mozzarella.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak en meel 23 centimeter taartvorm.
Verspreid eenvoudig aardappelen, traditionele aardappelpuree in de voorbereide taartvorm. Druk stevig op de bodem van de pan en bak gedurende 15 minuten.
Maak ondertussen de vulling. Smeer het spek en de ui dun in.In een koekenpan, verwarm 0.5 eetlepel olijfolie en bak de ui en het spek tot het zacht is.Zet het vuur af en voeg verse spinazie toe.Roers licht en haal het van het vuur.
Klop in een kom eieren en voeg melk, zware room, zout en peper toe. Klop goed.
Als aardappelpureinkorst gebakken is, leg je afgebrokkelde geitenkaas op de korst van aardappelpuree, bak gesauteerde bacon, ui en spinazie, giet het eimengsel erover en strooi er geraspte mozzarella. Bak 20 minuten op 200 graden.