Spinazie en geitenkaas gevuld kipfilet

Verwarm de oven voor op 300.

Meng in een kom spinazie, geitenkaas, citroenschil, 1/2 theelepels zout en peper tot goed gecombineerd.

Leg de gepaneerde kippenborst en plaats er 0,25 kaasmengsel bovenop. Rol de kipfilet en zet hem vast met tandenstokers (ik gebruik meestal ongeveer 3 stukjes per stuk).

Bak kip in meel en bruin aan alle kanten in een verwarmde koekenpan.

Verwijder de kip en plaats hem in de oven terwijl u het gerecht invult.

Voeg 2 eetlepels olie in de koekenpan toe en voeg knoflook, ui, tijm, 0,125 theelepel zout en rode pepervlokken toe. Bak 3-4 minuten en voeg dan 1 eetlepel. Bak nog een minuut.

Klop op de bouillon en kook 4-5 minuten tot ze dikker is geworden.

Voeg citroensap, peterselie en geroosterde paprika toe.

Bij het plateren, snijd elke borst ongeveer 1,25 centimeter dik en lepel de saus erover.