Spinaziesalade met spek en champignons

Name: spinaziesalade met spek en champignons
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (284 gram) zak Baby Spinazie; 10 plakjes spek, in centimeters gesneden; 200 gram cremini-paddenstoelen of 200 gram champignon, schoongeveegd, in dunne plakjes gesneden; 3 eetlepels extra vierge olijfolie, verdeeld; 2 eetlepels citroensap; 2 theelepels Dijon-mosterd; 1/8 theelepel zout; verse zwarte peper, naar smaak; Een kop met een inhoud van 80 ml die parmezaanse kaas bevat, grof geraspt

Een mooie variatie op de klassieke verwelkte spinaziesalade. De Dijon voegt net een klein beetje aan de dressing toe. Uit Family Fun magazine.

Ingrediënten

Bereiding

Roer de spinazie en plaats in een grote kom.
Dek af met een papieren handdoek en zet in de koelkast terwijl je de rest van de salade klaarmaakt.
In een koekenpan van centimeter, kook het spek tot het knapperig is.
Overdracht naar een met papieren handdoek beklede plaat.
Giet het vet weg.
Zet de koekenpan terug op middelhoog vuur en voeg een eetlepel olijfolie toe.
Leg de champignons in de pan en bak ze totdat ze zacht zijn en hun hebben opgegeven.
Verwijder met een lepel met sleuven op een bord.
Doe de resterende 2 eetlepels olijfolie, citroensap, mosterd en zout in de pan en meng met een spatel om de mosterd op te lossen.
Leg het spek en de champignons in de pan en kook 30 seconden om de sappen te verdikken.
Giet over de spinazie, breng op smaak met peper en voeg de Parmezaanse kaas toe.
Gooi en serveer.

Blogs die misschien interessant zijn

is italiaanse dressing gezond

gezondheidsvoordelen van azijn in salade

de gezondste en ongezondste saladedressings

Ik vond het geweldig

Spinaziesalade met spek en champignons

Een mooie variatie op de klassieke verwelkte spinaziesalade. De Dijon voegt net een klein beetje aan de dressing toe. Uit Family Fun magazine.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies