Stadskip, geen kippenpeuk! (varkensvlees op een stok)

Was het varkensvlees goed droog en zet apart. Snijd het varkensvlees in grote stukken, ongeveer 56 centimeter vierkanten. Meng alle droge ingrediënten in een plastic zak of grote kom om het varkensvlees te coaten. Voeg het varkensvlees beetje bij beetje toe om ervoor te zorgen het is allemaal heel goed gecoat.

Nadat het vlees goed is aangebracht, schuift u het op de houtspiesjes of het metaal, wat u ook aanbrengt, meestal ongeveer 4 tot 5 stukjes aan de schroef.

In een gietijzer of een zware koekepan gebruik ik een elektrische koekenpan! Verhit de olie op medium en bruin het varkensvlees aan alle kanten. Meng met de overgebleven bloem en melk in een kom tot alles goed gemengd is. Voeg toe aan het varkensvlees en roer langzaam terwijl je het toevoegt en kook op laag medium gedurende 45 minuten.In een elektrische koekenpan kook op 275 gedurende 1 uur of tot mals.