Stevige pastasaus - ragu-stijl

Name: stevige pastasaus - ragu-stijl
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 170 gram overgebleven gekookte rosbief (chuck, cross rib of topronde); 2 eetlepels olijfolie; 2 teentjes knoflook, gesneden of meer indien gewenst; 1 theelepel gedroogde basilicum; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet; 2 (425 gram) blikken ongekruide tomatensaus; 2 (425 gram) blikken ongekruide tomatensaus; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met Holland House® Red Cooking Wine; 2 theelepels bruine suiker; 1/2 theelepel gemalen kaneel of nootmuskaat; Een beker met een inhoud van 130 ml die de helft en een half bevat; Hete, gekookte brede noedels zoals tagliatelle of pappardelle; Geraspte Parmezaanse kaas of Romanokaas

Wat een verschil toevoegen van vlees en rode wijn maakt tot alledaagse pastasaus! Overgebleven rosbief en Holland House Red Cooking Wine doen wonderen om de smaak te verhogen. Voeg zowel toe aan je favoriete geklitte pastasaus of maak onze stevige pastasaus - een rag van Bolognese stijl die traditioneel wordt geserveerd met brede noedels.

Ingrediënten

Bereiding

Hak of snipper met de hand voldoende gekookt rosbief om een kom te maken met een inhoud van 3/8 liter. Als het vlees koud is, snijd het in stukken en warm het iets in de magnetron om het versnipperen gemakkelijker te maken.
Verhit olijfolie in een 4 liter pot en kook voorzichtig knoflook, basilicum, oregano en rozemarijn ongeveer 3 minuten. Roer in de 3/8 liter runder- en tomatenpuree. Voeg tomatensaus, rode kookwijn, bruine suiker en kaneel of nootmuskaat toe, roeren tot een gladde massa. Breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek af en laat 30-40 minuten sudderen.
Verwijder van het vuur; roer in de helft en de helft. Bewaar over pasta, bestrooid met kaas indien gewenst.