Stoofpot van kip en boerenkool (crockpot, paleo)

Was de kip en snij in hapklare stukjes. Plaats in de pan van een slowcooker.

Voeg bovenop de kip de in blokjes gesneden ui, de in blokjes gesneden wortelen, de in blokjes gesneden zoete aardappel, knoflook, kippenbouillon, tomatenpuree, balsamicoazijn, mosterd en laurierblaadjes toe. Roer alles samen. Zet het slowcooker aan.

hoge temperatuur gedurende 3 tot 4 uur, of totdat de wortels en zoete aardappel gaar zijn.

Voeg de boerenkool toe en roer om te combineren; kook nog een uur. Smeer de stoofschotel en breng op smaak met zeezout en peper. Haal de laurierblaadjes eruit en serveer.

Als je je kip niet lekker vindt, kun je de kipfilets heel toevoegen en aan het einde van het koken de kip versnipperen met een vork of de achterkant van een lepel.