Stoofvlees gesmoord in spek en uien

Name: stoofvlees gesmoord in spek en uien
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 6
Ingredients: 3 eetlepels ongezouten boter; 200 gram dik gesneden spek, in centimeters gesneden; 1.1 kilogram chuck-braden, met tussenpozen van een centimeter; koosjer zout; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1,3 kilo uien, heel dun gesneden; 12 grote knoflookteentjes, gehakt; 1/3 liter water; 20 hele pimentbes; 10 zwarte peperkorrels; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1 laurierblad; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met droge witte wijn; 2 eetlepels platte bladpeterselie, gehakt

Maak en deel deze Pot Roast gesmoord in Bacon en Uien recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

In grote, geëmailleerde gietijzeren braadpan smelt je 2 eetlepels boter.
Voeg spek toe en kook op matig-laag vuur, af en toe roeren, tot het grootste deel van het vet is verdwenen, ongeveer 10 minuten.
Breng bacon met een lepel met sleuven over op een met keukenpapier beklede plaat.
Snijd met een scherp mes gebraad tussen de snaren in vier centimeter dikke platen.
Breng het vlees op smaak met zout en peper.
Werk in 2 batches en bak ze in de braadpan op matig hoog vuur, een keer draaien, tot ze bruin zijn, ongeveer 6 minuten.
Overbrengen naar grote plaat.
Verlaag de hitte tot matig voor de tweede batch als de boter snel bruin begint te worden.
Verwijder de snaren en houd de steaks indien mogelijk intact.
Verwarm de oven voor op 350 * F.
Voeg uien, knoflook, 60 liter water en 1 theelepel zout toe aan de braadpan.
Kook op matig hoog vuur, roer ongeveer 8 minuten.
Breng de helft van de uien over naar een bord.
Roer de resterende 1 eetlepel boter door de uien in de braadpan.
Leg de biefstukken in de uien (in de braadpan), overlappend lichtjes indien nodig.
Voeg pimentbes, peperkorrels, geplette rode paprika en laurier toe en leg de helft van het gereserveerde spek over de steaks.
Verdeel de overgebleven uien en spek erover.
Voeg de wijn en het resterende 1/4 liter water toe en breng aan de kook, dek af en kook op matig hoog vuur gedurende 5 minuten.
Breng de braadpan in de oven en bak gedurende 30 minuten.
Verlaag de oventemperatuur tot 250 * en ga door met braden gedurende 1,5 tot 2 uur of tot de biefstukken heel zacht zijn.
Zet de oven uit, onthul de braadpan en laat het vlees 30 minuten in de oven staan.
Serveer vlees en ui in diepe borden, lepel de saus erover en strooi er voorzichtig overheen.

Blogs die misschien interessant zijn

voeding met stoofvlees

is rosbief goed voor een dieet

is rundvlees een gezond voedsel

rundvlees chuck zonder been voedingswaarden

Ik vond het geweldig

Stoofvlees gesmoord in spek en uien

Maak en deel deze Pot Roast gesmoord in Bacon en Uien recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies