Strawberry Lemon shortbread bars

Oké, ik heb echt een serieuze zoetekauwaanval! Deze zullen je vrienden wowen en ze vragen om het recept. Nu hier, dus ik zal ze zo snel mogelijk maken! Aangepast van het tijdschrift Southern Living.

Meng bloem, poedersuiker en 0,5 theelepel citroenschil in een middelgrote kom; snij in boter met een deegblender tot kruimelig. Druk het mengsel op de bodem van een licht ingevette pan van 33 x 23 centimeter.
Bak op 350 ° gedurende 20 tot 22 minuten of tot lichtbruin.
Klop ondertussen slagroomkaas en kristalsuiker met een elektrische mixer tot een gladde massa. Voeg eieren toe, 1 per keer, en klop tot net na elke toevoeging. Roer het verse citroensap erdoor en blijf 0,25 theelepel citroenschil goed kloppen.
Verspreidingspasta over zandkoek. Giet het roomkaasmengsel over conserven en spreid dit uit tot de randen.
Bak nog 28 tot 32 minuten of tot het is gezet. Laat 1 uur afkoelen op een rooster. Dek af en laat afkoelen 4 tot 8 uur.
Snijd in repen; garneer, indien gewenst.
Enjoy!