Tagine de poulet aux abricots et aux amandes-chicken abrikozen al

Verwarm de oven voor op 375 F.

Doe de abrikozen in een kleine kom en giet er kokend water overheen om het te dekken. Opzij zetten.

In een grote kom gooi de stukjes kip met de gember, kurkuma, paprika, saffraan, kaneel, zout en peper.

Smelt de boter in een grote Nederlandse oven of een soortgelijke ovenvaste braadpan. Voeg de ui toe en bak 5 minuten lang op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot ze licht doorschijnen.

Voeg de kip toe en kook 3 minuten, draai de stukjes met een tang om de geur van de kruiden vrij te maken. Giet in de bouillon, voeg de koriander toe en dek af.

Bak gedurende 50 minuten en keer de kipstukjes een of twee keer terwijl ze smoren.

Haal de braadpan uit de oven. Gebruik een tang om de kip over te brengen naar een diepe serveerschaal en bedek het met folie. Zet de braadpan terug op de kookplaat, voeg de honing en het citroensap toe en laat de saus ongeveer een keer op middelhoog vuur verdampen. -Derde.Smaak, en voeg indien nodig meer zout toe.

Leg de kip terug in de pan, voeg de amandelen toe en verwarm opnieuw in de saus. Breng de tagine terug naar de serveerschaal. Verdun de abrikozen en schep ze over de bovenkant, garneer vervolgens met extra koriander.