Tandoori gebraden kip

Meng de marinade-ingrediënten. Schud de poten van de kip een paar keer en wrijf dan de marinade helemaal over, ook onder de schil van de borst. Bak de marinade maximaal 24 uur in de koelkast.

Verhit de oven op 400 ° F Doe de uien, de citroenhelften en de gember in een braadpan. Leg de kip erop en rooster hem gedurende 1 ½ uur of tot het dijvruchtensap helder is als je hem met een spiesje test.

Wanneer de kip klaar is, til hem uit de pan, plaats een nieuwe schaal, dek losjes af met folie en laat rusten.

Haal de gember uit de pan en gooi deze weg. Schraap de geroosterde middels van de citroenen in een keukenmachine, voeg de uien en eventuele sappen toe en laat ze in een puree scharrelen. Schaaf de puree terug in de braadpan (of in een pan als je pan niet op het vuur kan gaan - zorg dat je elk klein beetje dat in de pan zit eruit schraapt!) en verwarm op een middelhoog vuur. Roer de kokosmelk erdoor en blaas zachtjes, schraap alle stukjes kip op die vastzitten. Je kunt een scheutje water toevoegen als de saus te dik is.

Roer de koriander erdoor en serveer saus met de kip.