Tas kebap (een Griekse stoofpot met rundvlees of lamsvlees)

Dit is een heel eenvoudige stoofpot, gemaakt met rundvlees of lamsvlees, dat heel goed is om te eten. Traditioneel wordt het geserveerd bovenop een rijstring (beboterde rijst die je in je bundtpan hebt gegooid om een aantrekkelijk uiterlijk te geven) of zelfgemaakt Frans -gebakken aardappelen.Het is subliem geserveerd met Hunkar Begendi (recept 95402) - een Turkse auberginecrème.

Verhit de olie in een middelgrote pan op medium nette tot heet en bak de blokjes vlees in porties tot ze bruin zijn; verwijder met een schuimspaan terwijl het vlees bruin is.
In de olie waarin je het vlees net bruin hebt gemaakt, voeg je de uien en de knoflook toe en bak je tot ze net goudbruin beginnen te worden, ongeveer 6-7 minuten; breng het vlees terug naar de pan.
Voeg de gepureerde tomaten, suiker, wijn, peterselie, kaneel, oregano, laurier en kruidnagels toe en breng op smaak; de pan afdekken en op laag sudderen tot het vlees gaar is - dit kan variëren van 1 tot 1,5 uur; vis uit de 2 teentjes; als de jus op enig moment te veel is afgenomen (er moet altijd een beetje dik zijn), voeg dan heet water toe in 60 liter
Je moet achterblijven met heel mals vlees in een dikke, rijke saus, waarin de uien zijn gesmolten.
Serveer met een rijstring: gevormde beboterde rijst, gekookte eiernoedels, franse gefrituurde aardappelen of Hunkar Begendi (recept 95402).

Ik vond het geweldig