Teder oog van rond rundvlees gebraden atk

Name: teder oog van rond rundvlees gebraden atk
Cook time: 180 min
Total time: 1800 min
Yield: 1 roast, 6-8
Ingredients: 400 ronde runderechten, 2 tot 2 gram; 4 theelepels koosjer zout; 2 theelepels zwarte peper, versgemalen

Ongewone methode om van een zuinig vetarm gebraad een heerlijke, zachte, sappige, roze binnenverrukking te maken! Volg de instructies op de letter voor het beste resultaat. Het braadstuk moet 24 uur voor het koken worden gezouten, verpakt en gekoeld. De beste te gebruiken thermometer is een sondethermometer met een kabel om hem aan een digitale thermometer te bevestigen. controller buiten de oven.

Ingrediënten

2 theelepels zwarte peper, versgemalen

Bereiding

Eerste dag: zout gelijkmatig over alle kanten van het gebraden vlees strooien. Verpakt in plastic en 18 tot 24 uur in de koelkast.
Tweede dag (start dit proces -10 uur voordat u wilt serveren): Verwarm de oven voor op 100 graden. Bereid de ondiepe braadpan voor met een rooster.
Braad het vlees los, dep het droog met papieren handdoeken. Bestrooi plantaardige olie over het oppervlak. Bak met 2 theelepels gemalen peper. Bruin braden in een medium-hete koekenpan aan alle kanten tot donkerbruin, ongeveer 3 minuten per kant.
Plaats op het braadrek. Plaats de thermometer in het midden van het gebraad, steek het uiteinde erin.
Rooster onbedekt ongeveer -10 uur 0 minuten tot de binnentemperatuur van 40 graden. DE OVENDEUR NIET OPENEN. Zet de oven uit en laat het vlees 30 tot 50 minuten op zijn plaats, totdat het vlees 125 inwendig is.
Haal uit de oven, plaats aan boord. Bekleed met folie en laat 15 minuten rusten voordat je het snijdt. Het gebraad is roze en sappig in het midden.

Blogs die misschien interessant zijn

is rundvlees een gezond voedsel

voeding met stoofvlees

is rosbief goed voor een dieet

rundvlees chuck zonder been voedingswaarden

Ik vond het geweldig

Teder oog van rond rundvlees gebraden atk

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies