Andreas viestad's met wodka gemarineerde entrecote

Dit was voorbereid op de kookshow van Andreas Viestad, "New Scandinavian Cooking", en het is een beetje anders dan je mag verwachten van de keuken ... het is zeker meer garlicky dan ik had verwacht. En ondanks alle wodka is het niet boozig op Alles. Eigenlijk gebruikte ik aquavit in plaats van de wodka en het voegde een nog interessantere smaak toe. Als u een kleinere braadstick gebruikt, moet u de oventijd dienovereenkomstig aanpassen; lamsbout kan heel snel van perfect tot te droog gaan.

Wrijf het gebraden vlees in met zout en peper en doe het in een plastic ritszak. Voeg de peterselie, 2 eetlepels van de tijm en de knoflook toe en giet de wodka en olijfolie in. De zak in de koelkast laten en 2 tot 3 dagen in de koelkast bewaren, de zak twee keer per dag draaien.
Laat het vlees voor het koken 1 of 2 uur op kamertemperatuur staan.
Verwarm de oven voor op 425 F.
Haal het vlees uit de zak en bewaar de marinade. Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op hoog vuur en schroei het gebraad aan alle kanten, ongeveer 4 tot 6 minuten.
Breng het vlees over in een braadpan en rooster in het midden van de oven, één keer draaien, gedurende 1 tot 1,25 uur of totdat een vleesthermometer 130 F registreert; en voordat het braden is gedaan, giet de gereserveerde marinade erover (je kunt het doen wanneer je het braden omdraait, zoals ik deed -).
Als je klaar bent, breng je het vlees over naar een snijplank en laat je het rusten, onbedekt, gedurende minstens 20 minuten; zet de braadpan opzij.
Schenk de kooksappen vlak voor het opdienen in een steelpan en verhit zacht. Roer de boter erdoor, breng op smaak met zout en peper en de resterende 1 theelepels tijm.Strain de saus en gooi de kruiden weg.
Snijd het gebraad en schik op een schaal met de saus opzij.

voeding met stoofvlees

is rosbief goed voor een dieet

rundvlees chuck zonder been voedingswaarden

is rundvlees een gezond voedsel

Ik vond het geweldig