Texas stijl picante saus

Substitutie: 1.5 Habanero in plaats van Jalapeno maakt dit warm maar niet te heet. Voor het maken van Texas stijl Picante saus: combineer jalapenopeper, knoflook, tomatenpuree, suiker, azijn, aluin en kruiden in een blender of keukenmachine.

Verwerk tot de gewenste consistentie.

Combineer gehakte groenten in een grote sauspan.

Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het 45 minuten sudderen.

Giet in hete gesteriliseerde potjes van 1/2 liter en laat 1,25 centimeter ruimte over de kop. Verzegel en verwerk ze in een kokend waterbad gedurende 6,8 minuten of een drukfles gedurende 2,2 minuten bij 4,5 kilogram druk.