Texmex scrambler

Name: texmex scrambler
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die salsa bevat; 4 (15 centimeter) maïstortilla's, gesneden in centimeterstroken; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander, verdeeld; 1 eetlepel olijfolie; Een kopje met een inhoud van 190 ml met fijngehakte rode ui, verdeeld; 1/2 theelepel gehakte knoflook; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel Mexicaanse kruidenmix (optioneel); Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met vervangende eieren

Een snelle, gemakkelijke maaltijd voor ontbijt, lunch of diner! Eiersurrogaat vervormd en geserveerd met salsa, rode ui en verse koriander. Je kunt echte eieren gebruiken als je dat liever hebt.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit in een steelpan op middelhoog vuur de salsa voor een kom met een inhoud van 1/4 liter die een minuut bevat voordat je tortillastroken toevoegt en een kopje met een inhoud van 60 ml die koriander bevat.Smerschenk gedurende 5 minuten, en roer regelmatig.
Verhit olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op een middelhoog vuur. Roer in 0,5 uien, knoflook en oregano; kook tot uien zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Krullen met kruiden uit het zuidwesten. Giet in eiervervanger en mix tot roerei.Verwijder van het vuur en meng de verwarmde salsa- en tortillastroken. Bewaar met de resterende uien en koriander.