Thais open krabbonensandwich

Meng de helft van het limoensap met het gember- en citroengras. Voeg de mayonaise toe en meng goed.

Verdeel 1 eetlepel mayonaise over elk sneetje brood.

Halveer de avocado en verwijder de pit. Schil en snijd het vlees in dunne plakjes, en plaats dan de plakjes op het brood. Pronk met limoensap.

Schep het krabvlees over de avocado en voeg dan het resterende sap toe. Lepel over de resterende mayonaise, top met een korianderveer.

Serveer onmiddellijk.

*** Om mayonaise op basis van limoen en gember te maken, plaats 2 eierdooiers, 1 eetlepel limoensap en 0,5 theelepel geraspte gember in een blender. Voeg met de motor geleidelijk 1/3 liter olijfolie toe, druppel voor druppel, tot het mengsel dik en glad is. Breng een salade met zout en peper. ***.