Thanksgiving-stijl kalkoengehaktbrood

Name: Thanksgiving-stijl kalkoengehaktbrood
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 900 gram gemalen kalkoen; 2 eieren, licht geklopt; 1 ui, grof gehakt; Een beker met een inhoud van 190 ml met regelmatig gewalste haver; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse groene bonen, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse veenbessen, gehakt; 1 theelepel gedroogde rozemarijn; 1 theelepel laurier, verkruimeld; 1 theelepel zout; 100 gram dungesneden pancetta; 2 eetlepels boter; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 theelepel gemalen kaneel; 1 theelepel vers geraspte nootmuskaat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 130 liter kippenbouillon; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Vet een vierkant ovenschaaltje in van 23x23 centimeter.
Meng de gemalen kalkoen met de eieren, ui, opgerolde haver, sperziebonen, veenbessen, rozemarijn en laurier in een grote kom. Gebruik je handen om de ingrediënten goed te mengen. Seizoen om te proeven met zout en peper. Spreid het gemalen kalkoenmengsel over de bodem van het voorbereide gerecht.Top met een laagje pancetta.
Bak het gehaktbrood in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten tot 1 uur. Controleer of de sappen helder zijn en controleer of de sont goed is en een interne thermometer in het gehaktbrood 70 graden (70 graden Celsius) bereikt.
Maak ondertussen, om de jus te maken, de boter in een pan op middelhoog vuur. Roer de bloem erdoor en kook 1 tot 2 minuten tot het mengsel pasteachtig en lichtbruin is. Roer de knoflook, kaneel en nootmuskaat door. Voeg geleidelijk de melk en kippenbouillon toe en breng het mengsel aan de kook. Zet de hitte op middelhoog, en blijf koken en kloppen totdat de gewenste dikte is bereikt. Het is de tijd om te proeven met zout en peper. Lepel over gesneden gehaktbrood.