Thuis gebraden vlees

In een Nederlandse oven, aan alle kanten bruin geroosterd in olie op middelhoog vuur; afvoer. Voeg bouillon toe. Giet azijn over het vlees. Pronk met knoflook, basilicum en tijm. Aan de kook brengen. Warmte verminderen; dek af en laat 2 uur sudderen, af en toe braden. Voeg indien nodig water toe. Schep het vet weg.

Voeg de groenten toe aan de pan.Sprenkelen met zout en peper. Bedek en laat sudderen gedurende 35-45 minuten of tot groenten en vlees zacht zijn.Verwijder vlees en groenten naar een serveerschaal en houd het warm

Giet de jus, giet het drippings en de losgemaakte gebruinde stukjes in een maatbeker.Kleeg het vet, bewaar een kom met een inhoud van 1/2 liter die druppels bevat.Ret druppels om te pannen. Meng bloem en koud water tot een gladde massa; geleidelijk roeren tot drippings. Aan de kook brengen; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt. Bewaar met vlees en groenten.