Stoofvlees met cranberrysaus

Name: stoofvlees met cranberrysaus
Cook time: 160 min
Total time: 170 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; 1 gebeente zonder botten of chuck (ongeveer 1,5 kilogram); 3 eetlepels canola-olie; 1/2 liter rundvleesbouillon; 1 middelgrote ui, geraspt; centimeter gemalen kaneel; centimeter gemalen kruidnagels; CRANBERRY SAUS:; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met verse of bevroren veenbessen; 1 kleine navel oranje, geschild en in blokjes gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 1 eetlepel rode wijnazijn

Mijn vrienden zijn dol op de verschillende smaken die de cranberrysaus geeft aan dit gebraad, en ik kon het daar niet mee eens zijn. Ik heb de saus van tevoren gemaakt en ingevroren, wat de voorbereidingstijd op een druk schema scheelt.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de bloem, knoflook, zout en peper; wrijf over het gebraad.In een Nederlandse oven, bruin gebraden in olie. Voeg de bouillon, ui, kaneel en kruidnagels toe. Bedek en sudder gedurende 2,5 uur of tot het vlees gaar is
Meng ondertussen de veenbessen, sinaasappel en suiker in een pan. Bedek en kook op laag vuur gedurende 5 minuten
Ontdekken en laten sudderen tot de bessen barsten en het mengsel wordt verdikt, ongeveer 20 minuten.
Verwijder het gebraad en houd het warm.Kies vet uit de pan sappen, bewaar 1/2 liter.Roome azijn en gereserveerde pan-sappen in de cranberry saus.Slice gebraden; serveer met cranberrysaus.