Tikvenik - Bulgaarse zoete pompoentaart

Snijd de pompoen of pompoen in grote stukken en kook. Je zou dat in een sauspan met water kunnen doen om het te bedekken, of nog beter, stoom het koken.

Wanneer zacht genoeg afvoer, plaats in een kom, en pureer met een vork.

VARIANT: Sommige mensen, in plaats van de pompoen te koken, geven de voorkeur aan rasp het en bak het met wat boter of plantaardige olie. Andere geven er de voorkeur aan om het te raspen en het in rauw te zetten. Afgezien daarvan zijn ze in het eerste geval behoorlijk vet, en in de tweede knapperig.

Voeg de suiker, walnoten en kaneel toe; meng met de pompoen.

Als je besluit om de boter te gebruiken, smelt hem dan.

Neem twee vellen filodeeg en besprenkel wat gesmolten boter op de bovenste. Je kunt ook een vel gebruiken, beide vellen boter of doen wat ik doe en de boter helemaal overslaan.

Schep een deel van het pompoenmengsel over het deeg en rol het losjes. Herhaal dit met de rest van het deeg.

Neem een ​​antikleef bakblik of blik (of anders olie). Als het een rechthoekige plaats is, dan moeten de rollen evenwijdig aan elkaar zijn. Als het rond is, begin dan de rand met de rollen te bekleden en draai ze langzaam naar het midden (u kunt zie wat ik bedoel met een van de foto's die ik heb ingediend).

VARIANT: Je zou kunnen besluiten om een ​​hele taart te maken in plaats van individuele rollen. Daarvoor kies je een bakblik dat iets kleiner is dan het formaat van de bladen (het kan rond zijn). Leg de vellen een voor een in elkaar en vouw ze een beetje om in de tin en om lucht tussen hen toe te staan. Als u boter gebruikt, motregen dan wat over elk blad dat u legt. Wanneer u twee bladen hebt gelegd, schep dan wat pompoenmengsel erop.

Ga door met het leggen van het deeg en de pompoenmix en werk af met een enkel vel deeg.

Plaats het bakblik in de oven.

Bak op gemiddeld vuur gedurende ongeveer 20 tot 30 minuten. Na 10 minuten bakken kun je de taart eruit halen en er wat boter op smeren, maar dat doe ik niet.

Laat de taart afkoelen en serveer besprenkeld met wat basterdsuiker.