Tomaat-broodsalade met basilicum en kappertjes

Name: tomaat-broodsalade met basilicum en kappertjes
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1,25 liter met in centimeters gesneden Frans of Italiaans brood; 600 gram tomaten, gesteeld en in middelgrote dobbelstenen gesneden; 2 middelgrote teentjes knoflook, gehakt; 1/2 grote rode ui, in kleine dobbelstenen gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gescheurde verse basilicumblaadjes; Een kopje met een inhoud van 60 ml met afgetapte kappertjes; 60 liter olijfolie; 2 eetlepels rode wijnazijn; 2,5 centimeter gemalen zwarte peper naar smaak

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
1,25 liter met in centimeters gesneden Frans of Italiaans brood
600 gram tomaten, gesteeld en in middelgrote dobbelstenen gesneden
2 middelgrote teentjes knoflook, gehakt
1/2 grote rode ui, in kleine dobbelstenen gesneden
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gescheurde verse basilicumblaadjes

Een kopje met een inhoud van
60 ml met afgetapte kappertjes
60 liter olijfolie
2 eetlepels rode wijnazijn
2,5 centimeter gemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

Stel het ovenrek in op middelste stand en verwarm de oven tot 250 graden.
Leg broodblokjes op een bakplaat met een rand; Bak tot het brood is uitgedroogd, ongeveer 30 minuten, en zet het opzij om af te koelen.
Roer ondertussen en zout de tomaten in een middelgrote kom; roer de knoflook erdoor en laat het ongeveer 30 minuten staan tot het sappig is.
Bereid de resterende ingrediënten voor; voeg toe aan tomaten en toss. Voeg broodblokjes toe; gooi opnieuw. Past op smaakmakers, inclusief peper naar smaak.Laat 10 minuten staan voor het opdienen.