Tomaat-broodsalade met basilicum en kappertjes

Name: tomaat-broodsalade met basilicum en kappertjes
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1,25 liter met in centimeters gesneden Frans of Italiaans brood; 600 gram tomaten, gesteeld en in middelgrote dobbelstenen gesneden; 2 middelgrote teentjes knoflook, gehakt; 1/2 grote rode ui, in kleine dobbelstenen gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gescheurde verse basilicumblaadjes; Een kopje met een inhoud van 60 ml met afgetapte kappertjes; 60 liter olijfolie; 2 eetlepels rode wijnazijn; 2,5 centimeter gemalen zwarte peper naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Stel het ovenrek in op middelste stand en verwarm de oven tot 250 graden.
Leg broodblokjes op een bakplaat met een rand; Bak tot het brood is uitgedroogd, ongeveer 30 minuten, en zet het opzij om af te koelen.
Roer ondertussen en zout de tomaten in een middelgrote kom; roer de knoflook erdoor en laat het ongeveer 30 minuten staan tot het sappig is.
Bereid de resterende ingrediënten voor; voeg toe aan tomaten en toss. Voeg broodblokjes toe; gooi opnieuw. Past op smaakmakers, inclusief peper naar smaak.Laat 10 minuten staan voor het opdienen.