Tomaat citroenmarmelade

Name: tomaat citroenmarmelade
Cook time: 10 min
Total time: 85 min
Ingredients: 5 middelgrote rijpe tomaten; Een kom met een inhoud van 1 liter met gehakte gepelde appels (ongeveer 4 grote); 2 middelgrote citroenen, gezaaid en fijngesneden; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met suiker; 2-1/4 theelepels gemalen gember; 8 hele kruidnagels

Dit is een marmelade die ik elke herfst voor onze kerkbazaar maak. Hij is altijd binnen een mum van tijd uitverkocht. - Mrs.Helen Witt, Minneapolis, Minnesota

Ingrediënten

Bereiding

De tomaten schillen, kwarten en hakken; plaats in een vergiet om af te voeren. Overdracht naar een Nederlandse oven; voeg appels en citroenen toe.Kook en roer op middelhoog vuur gedurende 15 minuten.Voeg suiker en gember toe.Die kruidnagelen in een kaasdoekzak; toevoegen aan de pot. Aan de kook brengen, af en toe roeren en koken tot de suiker is opgelost. Verlaag de hitte; Laat 40 minuten sudderen, en roer regelmatig.
Spice bag verwijderen. Breng het warme mengsel voorzichtig in negen hete glazen potten van een halve liter, laat een ruimte van 0,25 inch vrij.Verwijder luchtbellen en pas de headspace zo nodig aan door een heet mengsel toe te voegen.Veeg de velgen.Dekseldeksels op potten; schroef de banden vast totdat de vingertop strak zit.
Plaats potjes in de kan met kokend water, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn met water. Aan de kook brengen; proces voor 10 minuten. Verwijder potten en afkoelen.