Tonijn spinazie orzo salade

Bak orzo volgens de aanwijzingen en bewaar 60 liter pastawater.

Voeg gedraineerde orzo toe aan een grote kom en meng witte wijnazijn, 60 liter extra vierge olijfolie, citroensap en schil, knoflook.

Vouw spinazie en tonijn zachtjes in de vouw - alle grotere stukken breken maar niet vernietigen.

Voeg gereserveerde pasta water en resterende extra vergine olijfolie toe tot de gewenste consistentie. Ik gebruik meestal al het pasta water en ongeveer 30 liter olie.

Voeg dille en zout en peper naar smaak toe.

Vouw feta in met zoveel of zo weinig als je wilt. We houden van de zoutheid die het gerecht geeft, dus ik gebruik de volledige 8 gram, soms meer.

Geniet van de lunch of het diner. Dit is ook geweldig om aan het werk te gaan tijdens de lunch, omdat het niet per se gekoeld hoeft te worden.