Traditionele Ierse guinnessstoofpot

Een heerlijk, hartverwarmend eten - perfect voor die koude, regenachtige winterdagen. Mijn oma was gewend en maakt deze nog steeds voor mij wanneer ik naar Ierland ga om haar te zien. Ze is 81. Het is gemakkelijk te maken en maakt zeker een verander in gewone stoofpot.PS: voor degenen die zich zorgen maken over alcohol, is er geen alcohol meer in dit recept als het eenmaal gekookt is - alcohol verdampt sneller dan water, dus dit recept is niet-alcoholisch.

Meng Guinness, mosterd, rozemarijn en laurierblaadjes in een grote glazen kom.
Voeg de rundvleesblokjes toe, roer in, dek af en laat het marineren in de koelkast gedurende de nacht.
Verwarm de oven voor op 325 ° F of 160 ° C.
Giet het vlees weg en bewaar de marinate voor later opzij.
Leg op een bord of snijplank de bloem en breng op smaak. Ik raad een beetje zout en peper en een vleugje rozemarijn aan.
Bedek de rundvleesblokjes in de bloem en zet apart.
Smeer in een grote koekenpan boter en bruin het vlees 3-5 minuten aan elke kant.Verplaats dit naar een ovenschaal en maak de koekenpan niet schoon (hierdoor blijven smaken achter die door het vlees zijn vrijgegeven).
Voeg de resterende boter toe aan de pan, voeg de uien schuimend toe en bak tot ze bruin en/of mals zijn. Voeg deze toe aan de braadpan.
Herhaal deze stap voor alle andere groenten en voeg alleen boter toe wanneer dat nodig is. Elke groente moet gaar worden gekookt. Dit duurt maximaal 5 minuten.
Voeg de groenten toe aan de ovenschotel gevolgd door de marinate en runderbouillon.
Kook voor 1,5-2 uur of tot het vlees zacht is. Blijf af en toe. Het Guinness vermindert veel, maar als het er te uitgedroogd uitziet, kun je er meer toevoegen.
Proef af en toe, en als het te scherp is, kun je suiker toevoegen om de smaak te verminderen.

Ik vond het geweldig