Traditionele stollen

Name: traditionele stollen
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 pakket (7 gram) actieve droge gist; 2 eetlepels warm water (110 ° tot 115 °); 2 tot 3 eetlepels 2% melk; Een kop met een inhoud van 190 ml die boter bevat, verzacht; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 2 grote eieren, lichtgeslagen; 1-1/2 theelepels geraspte citroenschil; 1/2 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1,1875 liter met een kom tot een inhoud van 1,33 liter met meel voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 190 ml met rozijnen; Een kop met een inhoud van 130 ml met daarin gemengd gekonfijt fruit; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte amandelen; GLAZUUR:; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 2 tot 3 eetlepels 2% melk

Dit recept kwam van mijn grootmoeder en werd oorspronkelijk in het Duits geschreven. Het is een van mijn favoriete traktaties tijdens de feestdagen. - Jessie Barnes, Atchison, Kansas

Ingrediënten

Bereiding

Los in een grote kom gist in warm water op. Voeg de melk, boter, suiker, eieren, citroenschil, zout en een kom met een inhoud van 3/4 liter bloem toe. Voeg de rozijnen, gekonfijt fruit en amandelen toe. Voeg genoeg toe overblijvend meel om een zacht deeg te vormen
Draai op een met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een gladde en elastische, ongeveer 6-8 minuten. Plaats in een ingevette kom, een keer draaien om te veteren top. Cover en laat op een warme plaats stijgen tot verdubbeld, ongeveer 1,5 uur
Pons het deeg en verdeel het in twee; dek af en laat gedurende 10 minuten rusten. Rol of druk elke helft in een 12x7-in.oval.Vouw een lange zijde tot binnen 1 inch tegenover de andere kant; druk licht tegen de rand om te verzegelen. Plaats op ingevette bakplaten; curve eindigt licht. Cover en laat stijgen tot bijna verdubbeld, ongeveer 1 uur
Bak op 375 ° gedurende 25-30 minuten of tot ze goudbruin zijn. Koel op draadrekken. Banketbakkerssuiker en voldoende melk om de gewenste consistentie te bereiken; verspreid over Stol.