V.Chr. asperges en gerookte zalmsalade met bieslookvinaigrette

Name: v.Chr. asperges en gerookte zalmsalade met bieslookvinaigrette
Cook time: 10 min
Total time: 12 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel witte wijnazijn (15 ml); 1/2 theelepel Dijon mosterd (2 ml); 1/4 theelepel zout (1 ml); 80 liter olijfolie (75 ml); 2 eetlepels geknipte bieslook (30 ml); 1 bos dunne asperges; Een kom met een inhoud van 2 liter met mesclun (2 L); 12 plakjes gerookte zalm, bij voorkeur B.C.wild

Vanuit British Columbia, Canada komt deze salade van delicate aspergespears gedrapeerd met gerookte zalm om een speciale startersalade te creëren die je in slechts 12 minuten kunt samenstellen. Bereid dressing en asperges de avond ervoor voor. Wikkel asperges in papieren handdoeken in een afgesloten plastic zak. wordt 's nachts in de koelkast bewaard. Stel de salade in zoals aangegeven wanneer u klaar bent om te serveren.

Ingrediënten

Bereiding

Vul een grote koekenpan gedeeltelijk met water. Breng aan de kook op hoog vuur.
Vul een schaal met ijswater.
Klop in een kleine kom azijn met Dijon en zout. Wiskop in olie. Bieslook toevoegen. Ga weg en gooi harde uiteinden van asperges weg.
Gooi asperges in kokend water. Kook tot het zacht is - knapperig, 2 tot 3 minuten. Drain. Duik in ijswater. Als het koel is, drain. Dep droog met papieren handdoeken.
Leg de greens op de saladeschalen. Bestrijk ze met een paar speren van asperges. Schud de zalm vlug over de speren. Strijk de dressing over de bovenkant.

Blogs die misschien interessant zijn

de gezondste en ongezondste saladedressings

is italiaanse dressing gezond

gezondheidsvoordelen van azijn in salade

Ik vond het geweldig

Kooktijd, minder dan:

V.Chr. asperges en gerookte zalmsalade met bieslookvinaigrette

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies