Vanille cupcakes met zwitserse meringue buttercream

Name: vanille cupcakes met zwitserse meringue buttercream
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 24
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 1/2 theelepels bakpoeder; 1/4 theelepel grof zout; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die boter bevat, kamertemperatuur; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die witte suiker bevat; 5 grote eiwitten; 1 theelepel vanille-extract; Een kom met een inhoud van 1/3 liter die melk bevat; Swiss Meringue Buttercream:; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die witte suiker bevat; 5 grote eiwitten; 1/4 theelepel grof zout; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die boter bevat, kamertemperatuur; 1 theelepel vanille-extract

Vochtige vanille cupcakes worden gebakken tot ze goudbruin en gematteerd zijn met Zwitserse meringue buttercream.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Leg twee muffinvormpjes bij met papieren voeringen.
Meng bloem, bakpoeder en zout in een middelgrote kom.
Klop boter en suiker samen in een grote kom met een elektrische mixer tot ze romig zijn. Voeg eieren toe, 1 per keer, goed kloppen na elke toevoeging. Mix in vanille-extract. Voeg de bloemmixer en melk afwisselend toe. Vul liners 0.66 vol met het beslag .
Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 15 tot 23 minuten.
Breng een pan met water om te laten sudderen. Combineer suiker, eiwitten en zout in de kom van een standaardmenger. Plaats de kom bovenop de pan; klop tot de suiker oplost.
Bevestig de kom aan de standaardmenger voorzien van een gardeopzet. Houd tot stijve pieken en het mengsel is koel en glanzend. Voeg een paar eetlepels per keer boter toe en klop goed na elke toevoeging. Voeg vanille toe en meng tot de botercrème zacht is.
Koel cupcakes in de blikken gedurende 5 minuten. Overdracht naar een rooster en laat afkoelen, ongeveer 20 minuten. Vries cupcakes met de buttercream.