Vanille-ijs - romig en heerlijk

Meng in een kom de eidooiers met de suiker. Roer tot het dik is (als het eenmaal goed gemengd is, zal het dik zijn).

Verwarm de melk in een pan (breng langzaam aan de kook).

Giet de hete melk langzaam in het eigeelmengsel en roer constant.

Giet het mengsel terug in de steelpan (ik gebruik voor dit deel een grotere steelpan) en verhit zacht, roerend tot de custard dik wordt. Let op dat je het niet laat koken of dat het gaat schiften. Als je een filmvorm over de kookvorm ziet achterkant van de lepel, haal de pan van het vuur.Laat het afkoelen.

Eenmaal afgekoeld, roer de zware room en het vanille-extract door het custardmengsel.

Haal de ingevroren schaal van de ijsmachine eruit en plaats deze in de ijsmachine. Plaats de arm. Zet de bovenkant op. Draai de ijsmachine aan. Giet het mengsel in de ijsmachine. Je krijgt lekker ijs in 25 minuten.