Varkens scalopine met feta en pijnboompitten

Name: varkens scalopine met feta en pijnboompitten
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 16 Pork Scalopine with Feta and Pine Nuts rolls, 6
Ingredients: 550 g varkensfilets (iets meer dan 4834 gram) of 550 gram varkensschnitzels (iets meer dan 4834 gram); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met vers broodkruim; Een kopje met een inhoud van 130 ml met parmezaanse kaas, vers geraspt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse kruiden, een mengsel van basilicum, oregano, marjolein, tijm, munt of een kopje met een inhoud van 60 ml die platte bladpeterselie bevat; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1 citroen, alleen fijn geraspte schil; Een kopje met een inhoud van 60 ml met pijnboompitten, geroosterd grof gehakt; 2 eetlepels olijfolie; zeezout, naar smaak; verse zwarte peper, naar smaak; keukentouw, voor montage; 2 theelepels Dijon-mosterd; 100 g feta (ongeveer 865 gram)

Een heerlijk klinkend recept dat ik binnenkort ga maken, dat ik vanochtend bij de kapper heb gevonden - ik kom meestal met verschillende recepten weg! :) Deze is van het februari / maart nummer van het 'schotel'blad uit Nieuw-Zeeland. Er zijn suggesties voor een salade bestaande uit een dun gesneden rauwe venkel, raket, sinaasappel en geroosterde amandelen, maar je kunt dit natuurlijk met een salade serveren naar keuze. Mijn voorkeur gaat uit naar het serveren van een aardappelsalade en groene salades. De onderstaande bereidingstijden en kooktijden omvatten niet de rusttijd van 5 minuten nadat de varkensrollen klaar zijn met koken.

Ingrediënten

Bereiding

Snij het varkensvlees in plakjes van 5 cm/0,75 centimeter, leg de gesneden zijde tussen 900 vel plasticfolie en voorzichtig gram op 1,25 centimeter dikke plakjes; je hebt ongeveer 8 plakjes.
STUFFING: Combineer de broodkruimels, Parmezaanse kaas, geselecteerde kruiden, citroenschil, knoflook en pijnboompitten in een kom; voeg de olijfolie toe en roer met een vork tot ze goed gecombineerd zijn en breng op smaak met zout en peper.
MONTEREN: Leg de plakjes varkensvlees op de bank en smeer deze in met de Dijon Mosterd; verdeel het broodkruimelmengsel gelijkmatig tussen de plakjes varkensvlees, druk lichtjes op elk stuk; snijd de feta in lange plakken en leg er een op elk stuk varkensvlees; rol elk stuk varkensvlees op en maak het vast met keukensnoer. Reconditioneer als je niet meteen kookt.
KOKEN: Verwarm de BBQ voor, borstel de varkensrollen met olijfolie en breng op smaak; grillen op een middelhoog vuur, draaien om aan alle kanten te koken, voor een totaal van ongeveer 6-8 minuten. De kooktijd is afhankelijk van de dikte van de broodjes. Verwijder de broodjes op een bord en dek ze losjes af en rust ongeveer 5 minuten vóór hen dienen.
SERVEREN: Snip de snaar af en snijd de rollen doormidden op de diagonaal; overbrengen naar een serveerschaal en serveren met een dun gesneden rauwe venkel, raket, sinaasappel en geroosterde amandelsalade; of je saladekeuze.

Blogs die misschien interessant zijn

waarom gegrilde varkenskarbonades een gezondere manier zijn om uw eiwit te krijgen

kun je porkchops eten als je probeert af te vallen

Ik vond het geweldig

Varkens scalopine met feta en pijnboompitten

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies