Varkenshaas met gedroogde kersen

Name: varkenshaas met gedroogde kersen
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 190 liter kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gedroogde, zure kersen; Een kop met een inhoud van 60 ml die cognac bevat; 1 theelepel gehakte verse tijm of 0,25 theelepel gedroogde tijm; 1/8 theelepel gemalen piment; 1 varkenshaas (400 gram), in centimeters gesneden; 1/2 theelepel zout, verdeeld; 1/2 theelepel peper, verdeeld; 1 eetlepel boter; 1 sjalot, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die zware slagroom bevat

Kersen combineren prachtig met varkensvlees, en dit heerlijke gerecht duurt slechts een paar minuten om te koken. Het is geweldig voor zowel doordeweekse avonden als ten dienste van het diner. Kathy Fox, Goodyear, Arizona

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine steelpan de eerste vijf ingrediënten. Meng aan de kook; kook totdat is verlaagd tot 130 liter. Zet opzij en warm houden.
Varkens afplatten tot een halve inch dikte; bestrooi met 0,25 theelepel zout en 0,25 theelepel peper. In een grote koekenpan bruin varkensvlees in boter; verwijder en houd warm
In dezelfde koekenpan, bak sjalot in druppels tot ze zacht zijn. Voeg room, gereserveerd kersenmengsel en resterend zout en peper toe, roer om gebruinde stukjes van de pan los te maken. Aan de kook brengen; kook totdat de consistentie van de saus is verminderd. Voer varkensvlees weer in de pan; kook tot het niet meer roze is.