Varkenshaas met limoen en chipotle

Dit is nog een heerlijk recept uit het kookboek van een lokale tv-zender. KCTS kookt favoriete recepten. Het werd ingezonden door Anne die in Mill Creek woont. Hoop dat je plezier hebt in het marineren.

Roer de eerste 8 ingrediënten door elkaar (mosterd door kaneel).
Verwijder en bewaar een kom met een inhoud van 1/4 liter die het mosterdmengsel bevat.
Leg het vlees in een grote ondiepe schaal of plastic diepvrieszak met rits: giet het resterende mosterdmengsel over het varkensvlees.
Bedek of sluit af.
Chill, af en toe draaien, gedurende 2 uur.
Haal het varkensvlees uit de marinade en gooi de marinade weg.
Grill Varkensvlees, afgedekt met grilldeksel, op middelhoog vuur (350 tot 400) gedurende 8 tot 9 minuten aan elke kant of totdat een vleesthermometer in de dikste deelregisters wordt geplaatst 150
Verwijder van kieuw en laat 10 minuten staan.
Snijd varkensvlees in plakjes.
Breng het gereserveerde mosterdmengsel en 60 liter water aan de kook in een sauspan.
Zet het vuur lager en laat 2 minuten sudderen.
Strooi pinda's over het varkensvlees en serveer met saus.

Ik vond het geweldig