Varkenshaasje in barcelona-stijl met sherry en paprika

Name: varkenshaasje in barcelona-stijl met sherry en paprika
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 284 gram varkenshaas, ontdaan van vet, in 0,5 dikke rondjes gesneden; 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn of 1,5 theelepel gedroogde rozemarijn; 2 theelepeltjes Hongaarse paprika, naar smaak; 1/2 theelepel zout, naar smaak; 1/4 theelepel zwarte peper naar smaak; 2 eetlepels olijfolie, indien nodig; 1 rode paprika, geënt en julienned; 2 verse knoflookteentjes, gehakt; Een kopje met een capaciteit van 170 ml met droge sherry (NIET koken sherry, echte dingen alleen alsjeblieft) of een kopje met een capaciteit van 170 ml met witte wijn

Aangepast van Bon Appetit.Gebruik hier alleen echte sherry of wijn - niet het product dat als 'kooksherry' is aangeduid.

Ingrediënten

Bereiding

Leg een vel vetvrij papier op een harde, vlakke ondergrond.
Leg de rondjes op het waspoeder en dek af met een ander blad; pond plat met een vlees hamer.
Leg afgevlakte plakjes in een grote plastic zak van het ziptoptype.
Meng paprika, rozemarijn, zout en peper en voeg het toe aan de plastic zak en sluit de zak om het varkensvlees gelijkmatig met kruiden te bedekken.
Verhit ongeveer 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Bak varkensvlees plakjes kort aan beide kanten - ongeveer 1-2 minuten per kant, dan verwijderen naar een afgedekte schaal en warm houden.
Voeg indien nodig wat meer olie toe en bak peper en knoflook en bak ongeveer 2 minuten of tot de paprika mals begint te worden.
Voeg sherry of wijn toe en breng aan de kook.
Laat het koken tot het 1/3 (ongeveer een minuut) is.
Leg het varken terug in de pan en kook het tot het ongeveer een minuut of twee is opgewarmd.
Zorg ervoor dat het varkensvlees helemaal gaar is, maar nog steeds vochtig.
Verwijder varkensvlees naar borden en giet de saus erover.

Blogs die misschien interessant zijn

waarom gegrilde varkenskarbonades een gezondere manier zijn om uw eiwit te krijgen

kun je porkchops eten als je probeert af te vallen

Ik vond het geweldig

Varkenshaasje in barcelona-stijl met sherry en paprika

Aangepast van Bon Appetit.Gebruik hier alleen echte sherry of wijn - niet het product dat als 'kooksherry' is aangeduid.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies